要删除MongoDB中的一个字段，您可以使用$unset操作符和update()方法。以下是一个示例：

db.collection.update({}, { $unset: { fieldName: "" } }, false, true)

其中，collection是您要更新的集合名称，fieldName是您要删除的字段名称。代码中的空字符串 "" 是必需的，用于指示要删除该字段。

请注意，此操作会将所有文档中的该字段删除。

如果您想使用updateMany()方法来删除多个文档，可以通过将一个查询条件传递给filter参数，并在更新操作中使用$unset操作符来删除字段。以下是一个示例：

db.collection.updateMany(
  { <query condition> },
  { $unset: { fieldName: "" } }
)

在上面的代码中，collection是您要更新的集合名称，<query condition>是用于指定要删除文档的查询条件，fieldName是要删除的字段名称。代码中的空字符串 "" 是必需的，用于指示要删除该字段。

请注意，该操作将会对满足查询条件的所有文档执行删除字段的操作。